Fit Friday! Löpning med.........muffins!

Löpning är en seriöst sak i sig, men som löpare måste man ibland få njuta av de små saker livet har att erbjuda. Därför kommer här ett recept för en välsmakande blåbär muffins. Dessa muffins innehåller hälsosamma, enkla mättade fettsyror och en hel del vitaminer och fibrer. Läs. Baka och NJUT!

Vad behöver du för att baka dessa 12 läckra muffins:

✓125 gram självjäsande vitt mjöl
✓125 gram självjäsande fullkornsmjöl
✓En nypa salt
✓ 60 gram socker
✓3 msk rapsolja eller solrosolja
✓1 ägg
✓250g äpplemos utan bitar
✓1 tsk vaniljsocker
✓200 ml lättmjölk
✓125 gram färska blåbär

Inköpen gjorde, då kör vi igång!

1.    Sätt ugnen på 200 grader. Placera 12st muffinsformer på bakplåt med bakpapper under.  
2.    Blanda en skål med mjöl, salt och sokcer.
3.    Blanda i en annan skål olja, ägg, äpplemos, vaniljsocker och mjölk. Häll sedan detta ner i skålen med mjölet under omrörning.
4.    Lägg sedan försiktgt ner blåbären
5.    Fyll sedan upp muffinsformarna tills de är 2/3 fyllda. Grädda muffinsen i 20 minuter och se så muffinsen får en härlig gyllene färg.

Smaklig måltid och njut av den!